Come convertire le temperature del forno
Le ricette di tutto il mondo usano scale diverse per la stessa temperatura del forno. Gli Stati Uniti usano Fahrenheit, la maggior parte dell'Europa usa Celsius, e le vecchie ricette britanniche usano i gas mark. Convertire tra di esse è semplice con due formule:
- °C in °F: moltiplica per 9, dividi per 5, poi aggiungi 32
- °F in °C: sottrai 32, moltiplica per 5, poi dividi per 9
I gas mark non seguono una formula semplice, quindi è meglio consultarli in una tabella. Il convertitore qui sopra fa tutte e tre le conversioni contemporaneamente e calcola anche l'impostazione ventilato per te.
Tabella di conversione temperature del forno
Queste sono le temperature di arrostitura e cottura più comuni con ogni scala equivalente fianco a fianco:
Cos'è un forno ventilato (a convezione)?
Un forno ventilato — detto anche forno a convezione — ha una ventola sul retro che fa circolare l'aria calda. Quest'aria in movimento trasferisce il calore al cibo più velocemente e uniformemente rispetto all'aria ferma di un forno tradizionale, quindi cuoce effettivamente "più caldo" alla stessa impostazione.
Per tenerne conto, la regola generale è di impostare un forno ventilato 20 °C in meno rispetto a una ricetta scritta per un forno tradizionale. Quindi una ricetta che richiede 200 °C diventa 180 °C per il ventilato. Il convertitore applica automaticamente questa regola di −20 °C. Poiché i forni ventilati sono più efficienti, inizia anche a controllare il cibo qualche minuto prima.
Tieni tutta la ricetta in un unico posto
Trovare la temperatura giusta è metà della battaglia — seguire i passaggi è l'altra metà. Swoodie salva le tue ricette con le relative temperature, tempi e istruzioni così non perdi il filo durante la cottura. Abbinalo al nostro convertitore di misure da cucina per le quantità degli ingredienti, o allo scalatore di ricette quando devi sfamare più persone, o alla tabella delle temperature di cottura sicure per confermare che l'interno sia cotto, non solo il quadrante del forno.
Le manopole del forno variano, e molti forni sono più caldi o più freddi della loro impostazione. Per i migliori risultati, usa un termometro da forno e considera queste conversioni come un punto di partenza affidabile.
Domande frequenti
Quanto fa 180 °C in Fahrenheit?
180 °C equivale a 356 °F, che la maggior parte delle ricette arrotonda a 350 °F. Corrisponde anche al gas mark 4. Per convertire tu stesso qualsiasi valore in Celsius, moltiplica per 9, dividi per 5 e aggiungi 32.
Come si converte il gas mark in Celsius?
Ogni gas mark corrisponde a una temperatura fissa: gas mark 4 è 180 °C, gas mark 6 è 200 °C, e così via. Usa il convertitore qui sopra o la tabella di riferimento. In linea di massima, ogni gradino sopra il gas mark 3 aggiunge circa 10–20 °C.
Di quanto devo abbassare la temperatura per un forno ventilato?
Un forno ventilato (a convezione) fa circolare l'aria calda, quindi cuoce più velocemente e uniformemente. La regola standard è di impostarlo 20 °C in meno rispetto alla temperatura di una ricetta per forno tradizionale — quindi 200 °C tradizionale diventa 180 °C ventilato. Alcuni produttori suggeriscono 25 °C, quindi controlla il manuale del tuo forno.
Devo cambiare il tempo di cottura per un forno ventilato?
Leggermente. Poiché un forno ventilato è più efficiente, il cibo può cuocere un po' più velocemente anche alla temperatura più bassa. Inizia a controllare 5–10 minuti prima del tempo indicato dalla ricetta, specialmente per prodotti da forno e arrosti.
Come si converte Fahrenheit in Celsius?
Sottrai 32 dal valore in Fahrenheit, poi moltiplica per 5 e dividi per 9. Per esempio, 350 °F meno 32 fa 318, per 5 fa 1.590, diviso 9 fa circa 177 °C — che si arrotonda all'impostazione comune di 180 °C.